在做檢測時,有不少關(guān)于“五香粉執(zhí)行標準一覽”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

五香粉執(zhí)行標準是什么？最新國家標準有哪些？

最新五香粉執(zhí)行標準是：

1、GB 31644-2018《食品安全國家標準 復(fù)合調(diào)味料》

2、GB/T 15691-2008《香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件》

3、DB37/T 1004-2008《固態(tài)香辛調(diào)味料》

4、DBS51/ 003-2016《食品安全地方標準 半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料》

5、NY/T 1886-2021《綠色食品 復(fù)合調(diào)味料》

一、五香粉主要執(zhí)行標準基本信息

1、GB 31644-2018《食品安全國家標準 復(fù)合調(diào)味料》

GB 31644-2018是中國食品安全國家標準，專門針對復(fù)合調(diào)味料的規(guī)范。該標準涵蓋了復(fù)合調(diào)味料的定義、分類、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和儲存等方面的詳細規(guī)定。復(fù)合調(diào)味料是指由兩種或兩種以上的調(diào)味料，通過物理或化學(xué)方法混合而成的產(chǎn)品，具有特定的風(fēng)味和功能。標準要求復(fù)合調(diào)味料應(yīng)符合國家食品安全的相關(guān)法規(guī)和標準，保證產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量。同時，標準還對復(fù)合調(diào)味料的感官特性、理化指標、微生物指標等進行了明確規(guī)定，以確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性。標準還對標簽和包裝的標識內(nèi)容、形式和要求進行了規(guī)定，以便于消費者識別和選擇。

2、GB/T 15691-2008《香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件》

GB/T 15691-2008是一項國家推薦性標準，規(guī)定了香辛料調(diào)味品的通用技術(shù)條件。香辛料調(diào)味品是指以香辛料為主要原料，通過加工制成的具有特定風(fēng)味的調(diào)味品。該標準涵蓋了香辛料調(diào)味品的分類、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標識、運輸和儲存等方面的要求。技術(shù)要求包括感官特性、理化指標、微生物指標等，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。檢驗方法包括對產(chǎn)品的外觀、氣味、口感、水分、總灰分、酸價、過氧化值等指標的檢測。包裝和標識要求規(guī)定了產(chǎn)品包裝材料、包裝形式、標簽內(nèi)容和形式等，以便于產(chǎn)品的銷售和使用。標準還對香辛料調(diào)味品的運輸和儲存條件進行了規(guī)定，以保證產(chǎn)品在運輸和儲存過程中的質(zhì)量。

3、DB37/T 1004-2008《固態(tài)香辛調(diào)味料》

DB37/T 1004-2008是一項地方標準，適用于固態(tài)香辛調(diào)味料的生產(chǎn)和檢驗。固態(tài)香辛調(diào)味料是指以香辛料為主要原料，通過干燥、粉碎等工藝制成的固態(tài)調(diào)味品。該標準規(guī)定了固態(tài)香辛調(diào)味料的分類、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標識、運輸和儲存等方面的要求。技術(shù)要求包括感官特性、理化指標、微生物指標等，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。檢驗方法包括對產(chǎn)品的外觀、氣味、口感、水分、總灰分、酸價、過氧化值等指標的檢測。包裝和標識要求規(guī)定了產(chǎn)品包裝材料、包裝形式、標簽內(nèi)容和形式等，以便于產(chǎn)品的銷售和使用。標準還對固態(tài)香辛調(diào)味料的運輸和儲存條件進行了規(guī)定，以保證產(chǎn)品在運輸和儲存過程中的質(zhì)量。

以上為常見的五香粉執(zhí)行標準。這些標準對五香粉中凈含量及允許短缺量，農(nóng)藥殘留，理化指標，磨碎細度，水分含量等項目都進行了規(guī)定。

詳見：五香粉檢測項目內(nèi)容詳解

二、五香粉執(zhí)行標準的重要性

五香粉是一種常見的中式香料混合物，通常由五種或更多香料構(gòu)成，包括但不限于八角、丁香、桂皮、茴香和胡椒。它用于給烹飪的菜肴增添香氣和風(fēng)味，常用于鹵肉、燉湯和其他中式烹飪中。具體成分可能因品牌或食譜的不同而有所差異。五香粉執(zhí)行標準為企業(yè)提供了指導(dǎo)，包括對五香粉各項指標做出了明確的規(guī)定。為五香粉的生產(chǎn)、檢驗、驗收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。