在做檢測時,有不少關于“速凍餃子執(zhí)行標準一覽”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

速凍餃子執(zhí)行標準是什么？最新國家標準有哪些？

最新速凍餃子執(zhí)行標準是：

1、GB/T 23786-2009《速凍餃子》

2、NY/T 1407-2018《綠色食品 速凍預包裝面米食品》

3、T/CGCC 34-2019《兒童速凍含餡類面米制品》

一、速凍餃子主要執(zhí)行標準基本信息

1、GB/T 23786-2009《速凍餃子》

GB/T 23786-2009是中國國家標準，規(guī)定了速凍餃子的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存。速凍餃子是以小麥粉為主要原料，加入或不加入動物性原料、蔬菜、調(diào)味料等輔料，經(jīng)加工成型后，通過速凍工藝制成的預包裝食品。產(chǎn)品應符合食品安全國家標準，具有正常的色澤、氣味、滋味和組織狀態(tài)，無異味、無雜質(zhì)。速凍餃子的感官要求、理化指標、微生物指標等都有嚴格的規(guī)定。標準還對速凍餃子的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設備、原料要求、加工工藝等方面提出了要求，以確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。

2、NY/T 1407-2018《綠色食品 速凍預包裝面米食品》

NY/T 1407-2018是中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準，專門針對綠色食品中的速凍預包裝面米食品，包括速凍餃子、速凍包子、速凍饅頭等。該標準規(guī)定了綠色食品速凍預包裝面米食品的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存。綠色食品是指產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境、無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品。速凍預包裝面米食品作為綠色食品，除了要符合食品安全國家標準外，還應滿足綠色食品的相關要求，如原料來源、生產(chǎn)過程、包裝材料等。標準對速凍預包裝面米食品的感官要求、理化指標、微生物指標、重金屬含量、農(nóng)藥殘留等都有嚴格的規(guī)定，以確保產(chǎn)品的綠色、安全和優(yōu)質(zhì)。

3、T/CGCC 34-2019《兒童速凍含餡類面米制品》

T/CGCC 34-2019是中國糧油學會團體標準，專門針對兒童食用的速凍含餡類面米制品，如速凍餃子、速凍包子等。該標準在食品安全國家標準的基礎上，針對兒童的生長發(fā)育特點和營養(yǎng)需求，對速凍含餡類面米制品提出了更加嚴格的要求。標準規(guī)定了兒童速凍含餡類面米制品的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存。產(chǎn)品應選用優(yōu)質(zhì)原料，嚴格控制食品添加劑的使用，確保產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和安全性。標準還對產(chǎn)品的感官要求、理化指標、微生物指標、重金屬含量、農(nóng)藥殘留等進行了規(guī)定，以滿足兒童對食品安全和營養(yǎng)的需求。標準還強調(diào)了產(chǎn)品標簽的規(guī)范性，要求明確標注產(chǎn)品的營養(yǎng)成分、食用方法和注意事項等，以指導家長科學合理地為兒童選擇和食用速凍含餡類面米制品。

以上為常見的速凍餃子執(zhí)行標準。這些標準對速凍餃子中食品添加劑，食品中有害物質(zhì)，微生物，重金屬，包裝材料等項目都進行了規(guī)定。

詳見：速凍餃子檢測項目內(nèi)容匯總（附項目介紹）

二、速凍餃子執(zhí)行標準的重要性

速凍餃子是一種通過快速凍結(jié)技術處理的成品食品，通常由面皮包裹著各種肉類或蔬菜餡料制成。這種餃子在制作完成后立即被冷凍，以保持其新鮮度和口感。速凍餃子是忙碌生活中便捷的食品選擇，只需簡單加熱即可食用，常見于超市和便利店的銷售。速凍餃子執(zhí)行標準為企業(yè)提供了指導，包括對速凍餃子各項指標做出了明確的規(guī)定。為速凍餃子的生產(chǎn)、檢驗、驗收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術規(guī)范。